Collaborazione Falksalt

Non vedo l'ora di cucinare con i sali Falksalt! Sono cristalli a forma piramidale,naturali al 100%,estratti a Cipro e lavorati secondo la tradizione.Si usano come condimento, aggiunti a fine cottura.

Torta di mele classica

Adoro il profumo della torta di mele che riempie la casa...
Uso ancora una vecchia ricetta presa da un ricettario Bertolini di almeno 30 anni fa, perché il mondo cambia ma la torta di mele no!
Realizzarla è veramente facile, è il risultato è sempre garantito. Prendete 3 mele renette, sbucciatele e tagliatele a spicchi larghi un centimetro circa.
Sbattete in una ciotola 3 uova intere con 300 g di zucchero finché non sentirete più lo zucchero. Aggiungete quindi 250 g di burro Inalpi, 500g di farina 00 Molino Chiavazza, una bustina di lievito vanigliato per dolci e mescolate bene fino ad ottenere un impasto morbido. Prendete metà delle mele ed unitele all'impasto, e versatelo poi in una teglia. Io ho scelto una teglia in silicone rettangolare, perché non volevo le solite fette di torta ma dei "mattoncini" soffici e buonissimi! Posizionate le restanti fettine di mele una accanto all'altra in modo che siano per metà immerse nell'impasto. Infornate a 180° per 40 minuti e servite quando è fredda. Delizioso.....

Con questa ricetta partecipo al contest

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Calzone di sfoglia

Ho trovato questa ricetta su una vecchissima rivista. Non è difficile ed è buonissimo! Ecco gli ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia, qualche fetta di prosciutto cotto, pomodorini tagliati, stracchino, un formaggio saporito da grattugiare, un uovo sbattuto con sale e pepe, alici piccanti Rizzoli.

Stendete sulla placca da forno la pasta sfoglia senza rimuovere la carta. Posizionate tutti gli ingredienti su una metà, lasciando abbastanza bordo per richiudere il calzone. Piegate a metà e premete bene i bordi affinché si attacchino. Spennellate poi con l'uovo e realizzate qualche buchino con una forchetta sulla superficie.Mettete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti e poi sfornate. Delizioso.....

Ciambella rustica

Ho visto fare questa ricetta nel programma di Benedetta Parodi e ho voluto subito provarla perchè mi sembrava veramente facilissima! L'unità di misura è il vasetto dello yogurt, quindi iniziamo mettendo in una ciotola 1 vasetto di yogurt bianco, 3  vasetti di farina bianca Molino Chiavazza, 3 uova, 1 vasetto di Grana Padano grattugiato, mezzo vasetto di olio extra-vergine di oliva, una bustina di lievito per torte salate, un vasetto di cubetti di prosciutto cotto. Impastate bene il tutto e mettete di una tortiera per ciambella precedentemente imburrata e spolverizzata con pane grattugiato. In forno caldo 180° per circa 40 minuti.
Se volete portare in tavola la ciambella, ricopritela con fette sottili di prosciutto crudo. Io ho preferito già affettarla perchè mi serviva per un aperitivo in piedi. Così ogni fetta è stata avvolta dal prosciutto crudo e poi messa in tavola. Delizioso.....

Pizzette piccanti con la stracciatella

Attendevo l'occasione per fare le pizzette. Ricetta facile,veloce e di grande impatto sugli ospiti! Inizio così la collaborazione con Rizzoli. Ci vuole veramente poco: condite qualche cucchiaio di passata di pomodoro con sale,pepe e olio extra vergine di oliva. Tagliate a rettangoli la pasta sfoglia, è importante che la pasta sfoglia entri nel forno caldo quando è ancora molto fredda,quindi tenetela nel frigo fino all 'ultimo minuto. Su ogni rettangolo mettete mezzo cucchiaino di caffè di pomodoro condito,un pezzo di stracciatella (io la adoro,ma se volete usate semplice mozzarella) e un pezzetto di alici in salsa piccante rIzzoli. Subito in forno caldo a 220gradi per 10 minuti.Delizioso...

Ziti all'amatriciana rivisitata

Oggi per pranzo ziti all'amatriciana rivisitata con Vinchef. In una padella antiaderente ho fatto imbiondire uno scalogno affettato fine in olio extra vergine di oliva, poi ho aggiunto pancetta affumicata a cubetti.
Dopo aver sgrassato la pancetta ho aggiunto mezzo bicchiere di Vinchef che ho lasciato evaporare a fiamma alta.Quindi pomodoro a pezzettoni, sale, pepe e poi ho lasciato cuocere.
Scolati glo ziti al dente li ho fatti saltare in padella con il zugo,una spolverata di Grana grattugiato e subito in tavola! Delizioso...

Taralli semi integrali

Come vi dicevo,con Vinchef è arrivato anche un ricettario e subito la ricetta dei taralli mi ha incuriosito,ma ho voluto cambiarla un po'...ecco qui: ho preso 500g di farina semi integrale bio (e questo spiega perchè i taralli sono scuri) ho aggiunto due pizzichi di sale sale, due cucchiai abbondanti di olio extra vergone di oliva, 20cl di Vinchef e poi mezzo bicchiere di acqua tiepida. Ho impastato fino a formare una palla omogenea, che ho lasciato a riposare in una ciotola coperta da un canovaccio per circa 30 minuti. Ho quindi dato forma ai taralli. Io ho preparato dei tarallini piccoli, utilizzando salsicciotti di impasto lunghi circa 10cm. Una volta preparati, li ho fatti bollire in acqua salata pochi per volta togliendoli non appena venivano a galla e lasciandoli poi ad asciugare su un canovaccio.
Infine li ho cotti 40 minuti in forno caldo, ventilato,  a 200 gradi. Deliziosi...

Con questa ricetta partecipo al contest