Un grande classico! Come potrebbe mancare, in un blog di cucina, la ricetta di una torta di mele?
Secondo me nulla è più buono, tipico, genuino, tradizionale, di una fetta di torta di mele a colazione. Adesso poi che mi sveglio con una fumante tazza di tè, come potrei rinunciare a una fetta di torta alle mele? Dai tempi di Nonna Papera in poi, questa tradizione non si smentisce mai.
Vi racconto come piace a me: stracolma di mele! Tanto che, nonostante la bustina di lievito vanigliato, la mia torta non si alza molto perchè è troppo pesante. Però l'impasto è sofficissimo! Non ho fatto alcuna modifica alla torta tradizionale della mia famiglia, anche se rispetto alle torte moderne si sente secondo me il gusto della ricetta di una volta.... Dopo aver preparato il classico impasto con 500g di farina 00, 200g burro, 4 uova, 200g zucchero, un pizzico di sale, la scorza lavata e grattugiata di un limone, unisco al tutto almeno 3 mele verdi sbucciate e tagliate a pezzettini piccoli. Poi, dopo aver adagiato l'impasto in una tortiera apribile foderata con carta da forno (bagnata!) dispongo le fettine di un' altra mela a raggiera, come se fosse una decorazione. Una torta così, pur non essendo grandissima, resta in forno a 180° almeno un'ora, forse anche 10 minuti di più. Io non la spolvero con zucchero a velo perchè mi piace vedere il disegno delle mele. Delizioso.....
con questa ricetta partecipo al contest di "Due sorelle in cucina"
