Seppioline e peperoni

La pentola a pressione risolve tanti problemi di tempo...Ecco una squisita idea per una cena sana a base di pesce. Io non sono brava nel contare le calorie, ma credo che nessun nutrizionista si opporrebbe a questo piatto! Per la ricetta per due persone io ho utilizzato un peperone rosso, 250g di seppioline piccole e già pulite, mezza cipolla, olio, sale, pepe, prezzemolo per guarnire.
Sbucciate finemente la cipolla, lavate il peperone, tagliatelo, privatelo dei semi e riducetelo a cubetti. Nella pentola a pressione, fate appassire la cipolla nell'olio e poi aggiungete i peperoni. Fateli rosolare a fuoco vivo, poi aggiungete le seppioline e fate rosolare ancora qualche minuto. Aggiungete sale e pepe e chiudete. Da quando la pentola a pressione fischia, fate cuocere 20 minuti. Aprite poi come sempre la pentola con attenzione, dopo che la pressione è scesa!!! Servite caldo spolverato di prezzemolo tritato. Delizioso!

Uova al curry

Stanchi della solita frittata? Ecco una idea come sempre facile, veloce, ideale da presentare a cena quando il tempo per preparare è sempre poco.

Servono veramente pochi ingredienti che sicuramente avete in casa senza dover correre a fare la spesa. Io ho preparato le uova strapazzate per 2 persone, voi valutate bene le proporzioni degli ingredienti in base a quanti sarete a tavola! Prima di tutto ho lavato bene e spuntato le zucchine, poi con il pelapatate ho tolto la buccia verde realizzando delle sottili fettine. Ho poi tagliato la polpa della zucchina a cubetti di 3 mm circa. In una padella, sciolta una noce di burro e un filo di olio, ho fatto saltare le fettine di buccia verde fino a renderle croccanti, e le ho tolte e messe da parte. Nella stessa padella ho rosolato i cubetti di polpa per qualche minuto. In una ciotola ho sgusciato 3 uova e le ho mescolate con circa 60 ml di latte. Ho aggiunto sale, pepe, curry abbondante. Ho versato il composto sui cubetti di zucchine rosolate e, con la fiamma al minimo, ho continuato a mescolare per circa 8 minuti, fino a quando tutto è diventato cotto e cremoso. Ho servito nei piatti caldo e guarnito con il verde di zucchina croccante. Delizioso…..

 

Cupcake alle mandorle

Non vedevo l'ora di provare la mia nuova piastra per cupcake! E quale miglior occasione del consueto tè della domenica pomeriggio? Ecco il procedimento. 125g di burro ammorbidito, 125g di zucchero, una bustina di zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Montare bene con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungere una alla volta due uova, 200g di farina, 2 cucchiaini di lievito per dolci e 4 cucchiai di latte. Cuocere 15 minuti. Per le decorazioni, confetti di zucchero e decorazioni Gunthar e cioccolato fuso con poco latte. Delizioso. ...

Vellutata arancione

Fa proprio freddo adesso! Non c'è niente di meglio che una bella vellutata fumante per cena! Tra l'altro questa è facilissima da realizzare. Basta fare un soffritto di olio e cipolla, aggiungere mezza zucca a cubetti, prima ammorbidita in forno, due patate e una carota grossa. Bisogna poi far insaporire e aggiungere circa un litro di acqua e un dado vegetale. Una volta cotto si passa il tutto con un minipimer, e si serve poi fumante con un filo di olio e pepe. Delizioso. ....

Torta di mele

Un grande classico! Come potrebbe mancare, in un blog di cucina, la ricetta di una torta di mele?
Secondo me nulla è più buono, tipico, genuino, tradizionale, di una fetta di torta di mele a colazione. Adesso poi che mi sveglio con una fumante tazza di tè, come potrei rinunciare a una fetta di torta alle mele? Dai tempi di Nonna Papera in poi, questa tradizione non si smentisce mai.

Vi racconto come piace a me: stracolma di mele! Tanto che, nonostante la bustina di lievito vanigliato, la mia torta non si alza molto perchè è troppo pesante. Però l'impasto è sofficissimo! Non ho fatto alcuna modifica alla torta tradizionale della mia famiglia, anche se rispetto alle torte moderne si sente secondo me il gusto della ricetta di una volta.... Dopo aver preparato il classico impasto con 500g di farina 00, 200g burro, 4 uova, 200g zucchero, un pizzico di sale, la scorza lavata e grattugiata di un limone, unisco al tutto almeno 3 mele verdi sbucciate e tagliate a pezzettini piccoli. Poi, dopo aver adagiato l'impasto in una tortiera apribile foderata con carta da forno (bagnata!) dispongo le fettine di un' altra mela a raggiera, come se fosse una decorazione. Una torta così, pur non essendo grandissima, resta in forno a 180° almeno un'ora, forse anche 10 minuti di più. Io non la spolvero con zucchero a velo perchè mi piace vedere il disegno delle mele. Delizioso.....

con questa ricetta partecipo al contest di "Due sorelle in cucina"

Torta al limone Polenghi

Non credevo fosse così soffice! Sono rimasta piacevolmente stupita da questo preparato per torta Polenghi. Velocissimo e decisamente squisito. Basta seguire le istruzioni riportate sulla scatola per ottenere una torta veramente molto buona. Aggiungete al preparato uova e burro (io bio, come sempre) e latte (purtroppo quello bio era finito a casa....) e con uno sbattitore elettrico otterrete un soffice impasto. Infornare e, una volta fredda, cospargere di zucchero a velo. Delizioso.....

Girasole di purè

Purtroppo la fotografia non rende.... non mi ero accorta che era così brutta! Comunque il piatto è semplice ma la presentazione, credo, originale!
Grazie al Bimby ormai preparo un meraviglioso purè di patate senza nemmeno accorgermi: ormai sono lontani i tempi in cui lo preparavo con le bustine!!! 

Io seguo fedelmente la ricetta del libro base, solamente aggiungo alla fine la noce moscata, che mi piace tanto...

Questa volta però ho deciso di servirlo come se fosse un bel girasole, con i petali fatti con La Raspadura Bella Lodi. Delizioso....