La pentola a pressione risolve tanti problemi di tempo...Ecco una squisita idea per una cena sana a base di pesce. Io non sono brava nel contare le calorie, ma credo che nessun nutrizionista si opporrebbe a questo piatto! Per la ricetta per due persone io ho utilizzato un peperone rosso, 250g di seppioline piccole e già pulite, mezza cipolla, olio, sale, pepe, prezzemolo per guarnire.
Sbucciate finemente la cipolla, lavate il peperone, tagliatelo, privatelo dei semi e riducetelo a cubetti. Nella pentola a pressione, fate appassire la cipolla nell'olio e poi aggiungete i peperoni. Fateli rosolare a fuoco vivo, poi aggiungete le seppioline e fate rosolare ancora qualche minuto. Aggiungete sale e pepe e chiudete. Da quando la pentola a pressione fischia, fate cuocere 20 minuti. Aprite poi come sempre la pentola con attenzione, dopo che la pressione è scesa!!! Servite caldo spolverato di prezzemolo tritato. Delizioso!
venerdì 24 gennaio 2014
sabato 11 gennaio 2014
Uova al curry
Stanchi della solita frittata? Ecco una idea come sempre facile, veloce, ideale da presentare a cena quando il tempo per preparare è sempre poco.
Servono veramente pochi ingredienti che sicuramente avete in
casa senza dover correre a fare la spesa. Io ho preparato le uova strapazzate
per 2 persone, voi valutate bene le proporzioni degli ingredienti in base a quanti
sarete a tavola! Prima di tutto ho lavato bene e spuntato le zucchine, poi con
il pelapatate ho tolto la buccia verde realizzando delle sottili fettine. Ho poi
tagliato la polpa della zucchina a cubetti di 3 mm circa. In una padella,
sciolta una noce di burro e un filo di olio, ho fatto saltare le fettine di
buccia verde fino a renderle croccanti, e le ho tolte e messe da parte. Nella stessa
padella ho rosolato i cubetti di polpa per qualche minuto. In una ciotola ho
sgusciato 3 uova e le ho mescolate con circa 60 ml di latte. Ho aggiunto sale,
pepe, curry abbondante. Ho versato il composto sui cubetti di zucchine rosolate
e, con la fiamma al minimo, ho continuato a mescolare per circa 8 minuti, fino
a quando tutto è diventato cotto e cremoso. Ho servito nei piatti caldo e
guarnito con il verde di zucchina croccante. Delizioso…..
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