mercoledì 14 agosto 2013

Farro perlato alla trebua


Realizza un classico piatto regionale umbro direttamente a casa tua!...
Trita mezza cipolla e un gambo di sedano, falli rosolare in pentola con olio d'oliva aggiungi 100 g di pancetta affumicata e cuoci ancora. Aggiungi 1 patata tagliata a dadini e 100 g pomodori pelati. Mescola e fai cuocere fino alla completa cottura del pomodoro. Aggiungi 300 g di farro perlato (farrisum, farro dicocco perlato bio) e fai tostare. Copri il tutto con del brodo (meglio se fatto con dado fatto in casa!). Fai cuocere fino a completamento della cottutura dell'orzo aggiungendo brodo se necessario. Guarnisci con scaglie di grana padano. Delizioso...




Oglio aglio e peperoncino insolita

prendendo spunto qua e la ho provato questa classica pasta italiana.

Fai lessare in acqua salata gli spaghetti per circa metà della loro cottura. Contemporaneamente metti a soffriggere in una padella olio uno spicchio d'aglio tagliato a fettine e il peperoncino (stando attenti a non bruciare). Metti un pó d'acqua di cottura nella padella con un pizzico di sale quindi finisci la cottura della pasta in padella risottando gli spaghetti ( non deve asciugarsi troppo). Verso la fine della cottura aggiungi del prezzemolo tritato.   A fuoco spento aggiungi il grana padano il pan grattato e la scorza di limone gratuggiata. guarnisci il piatto ancora con il pan grattato. Delizioso...






giovedì 8 agosto 2013

Caponata con Bimby

Ecco la mia caponata!
Trita nel boccale mezza cipolla fatta a pezzettoni 5sec. Vel 5. Aggiungi 40g di olio extravergine di oliva 200g di passata di pomodoro, verdura a pezzetti (1 peperone, 1 melanzana, 2 patate, una zucchina), 2 salmine tagliate a listarelle, sale, pepe e un pizzico di peleroncino. Cuoci il tutto per 15 minuti a temperatura varoma (antiorario). A cottura ultimata fai riposare nel boccale fermo per qualche minuto. Aggiusta di sale e di pepe e servi! Delizioso...(la puoi usare anche come sugo per la pasta)

  


mercoledì 7 agosto 2013

Sorbetto alla mela verde Polenghi

Polenghi ha realizzato il sorbetto all'italiana con il ricco e intenso sapore delle mele verdi. Un'idea per ogni momento della giornata, un piacevole fine pasto, un dessert fresco. Bevanda analcolica, è ancora più cremisa sa prima di servire la tenete in freezer per 30 minuti.Delizioso....

martedì 6 agosto 2013

Cous cous di verdure con bimby

Vuoi un piatto vegetariano? Segui questa ricetta preparata con Bimby!

Taglia a pezzetti mezza cipolla e tritala nel boccale 3 sec. Vel. 5. Aggiungi 50 g di olio e la verdura tagliata a pezzetti ( mezzo peperone rosso, mezzo peperone verde, una zucchina, una carota, mezza melanzana). Fai soffriggere il tutto a 100 gradi 5 minuti Vel 1 (antiorario). Aggiungi un pizzico di sale un cucchiaio di dado fatto in casa e un cucchiaio di curry. Cuoci per 15 minuti a 100 gradi e Vel. cucchiaio. Contemporaneamente cuoci per 3/4 minuti 250 g di cous cous integrale di grano duro biologico la Finestra sul Cielo  in acqua bollente salata, scola e metti in un recipiente. Unisci la verdura del Bimby e assaggia. Meglio ancora secondo me se servi freddo e con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo. Delizioso...





lunedì 5 agosto 2013

Una vera Gioia!

Questa dimensione è perfetta per quando, al termine di un pasto, abbiamo voglia di un dolcetto....
Appena ho visto la golosa farcitura agli agrumi di questa Gioia Freddi ho avuto una idea che voglio condividere con voi perché l'ho trovata realmente ottima!

Ho messo in frigorifero La Gioia per alcune ore e poi, al momento di servirla, l'ho irrorata con il limoncello! Certo, non va bene per i bambini ma vi assicuro che è delizioso....