mercoledì 25 aprile 2012

Infiniti di pesto

Facili salatini pronti in pochi minuti,ottimi per accompagnare un aperitivo.Prendete un rettangolo di pasta sfoglia,spalmatela di pesto e poi di grana padano grattugiato.iniziate ad arrotolare un lato su se stesso, arrivate fino a metà e poi ricominciate ad arrotolare dall'altro lato.Avrete quindi due rotoli uno accanto all'altro.Avvolgete nella carta da forno e lasciate in frigorifero un'ora. Portate il forno a 200gradi,togliete il rotolo dal forno,tagliate ogno porzione con circa 2 cm di spessore e mettete sulla placca del forno formando il simbolo dell'infinito.Spolverizzate con sale grosso e mettete in forno per 15 minuti. Delizioso...

Con questa ricetta partecipo al contest


sabato 21 aprile 2012

Polpette di biscotto

Questi biscotti sono nati per caso, per finire i cioccolatini....  visto che sono buoni, facili e veloci, e che la ricetta è nata man mano che li facevamo condivido la ricetta!
Fate sciogliere 180g di burro Inalpi poi mescolatelo con 100g di zucchero. Unite un uovo, un pizzico di sale, 400g di farina00 e mezza bustina di lievito. Io ho unito anche cioccolato a scaglie (gli ex cioccolatini spezzettati!!! ) e le scaglie di torrone Flamigni tritate a coltello. Con le mani fate delle palline, appiattitele e mettetele su una teglia coperta di carta da forno. Cuocete 30 minuti circa a 180°.  Prima di servirli si possono spolverizzare di zucchero a velo. Deliziosi...



Pollo al curry a modo mio

Facilissimo come tutte le mie proposte e di sicuro successo.Preparate tutti questi ingredienti:
straccetti di pollo, 1cipolla tagliata fine, olio extra vergine di oliva, farina bianca, curry, un bicchiere di latte, mezzo bicchiere di vino bianco, riso basmati. Il riso basmati va cotto semplicemente facendolo bollire in acqua salata. Nel frattempo fate appassire la cipolla con un po' di olio in una padella antiaderente e poi rosolate il pollo che avete precedentemente leggermente infarinato. Aggiustate di sale e pepe e quando inizia a colorarsi aggiungete il mezzo bicchiere di vino bianco e alzate la fiamma per far evaporare il vino (questo è un tocco molto italiano...). Quando è quasi cotto mettete il curry : abbondate! Deve essere proprio tanto... Senza paura! Poi aggiungete il bicchiere di latte e alzate la fiamma al massimo. Quando il latte si rapprende è pronto! Impiattate prima il riso e poi sopra il pollo. Delizioso...


"Con questa ricetta partecipo al contest 
in collaborazione con Tec-Al.” 





giovedì 19 aprile 2012

Colombamisù

Altra idea per terminare la colomba pasquale avanzata: rivisitarla come un tisamisù! La crema al mascarpone però trovo sia troppo pesante per accompagnarsi alla colomba, allora ho pensato di sostituirla con la panna montata. Semplice semplice: montate la panna con uno sbattitore elettrico. Se la preferite più dolce aggiungete un cucchiaio di zucchero. Prendete quindi la colomba Flamigni (io preferisco una colomba senza canditi...) tagliatela a pezzettini e inzuppatela a scelta o con il caffè o con un liquore tipo marsala all'uovo  (se il dolce è destinato agli adulti) oppure con succo di frutta se ci sono bambini.
Preparate nel bicchiere in cui servirete il dolce uno strato di colomba inzuppata, uno strato di panna montata, spolverizzate con cacao amaro, poi uno strato di colomba, uno strato di panna montata, uno strato di cacao amaro e via così fino a riempire il bicchiere. Sull'ultimo strato non mettete il cacao, altrimenti la panna lo assorbe... mettete in frigorifero e prima di servire spolverizzate di cacao. Delizioso....

lunedì 16 aprile 2012

Girelle di vitello

Ho trovato questa ricetta su un vecchio numero di "Cucina moderna" e ho provato a riproporla, devo dire con grandi risultati. Preparate un trito a coltello di prezzemolo, uno spicchio di aglio, qualche foglia di basilico.
Battete poi le fette di tacchino finché diventano sottili (meglio se le tenete tra due fogli di carta da forno, così restano intatte), poi cospargetele con il trito che avete preparato e stendete sopra il tacchino una fetta di prosciutto cotto (nella rivista consigliavano il prosciutto di Praga, io ho scelto invece un buon prosciutto cotto) Arrotolate, tagliate a rotelle e infilzate con uno stecchino di legno da spiedino. Vedrete che per rifilare bene gli arrotolatini scarterete un po' di carne. Ovviamente tenetela! Con gli straccetti di tacchino si fanno mille cose...
Prima di cuocerle sulla griglia ungetele con un filo di olio extravergine di oliva (io consiglio di cuocere a lungo, se no il tacchino secondo me non è buono...). Sono belle da vedere e buone da mangiare! E facilissime. Deliziose...




sabato 14 aprile 2012

Antipasto di mare

Facilissima da realizzare, l'insalata di mare è spesso uno degli antipasti più scelti anche al ristorante. Allora perchè non prepararla a casa? Tra l'altro è anche dietetica... Io ho preso un misto di pesce surgelato, ma se lo trovate fresco è ancora meglio. In una pentola di acqua bollente ho fatto sciogliere un Cuore di Brodo pesce Knorr e poi ho buttato il misto di pesce. Bastano 4/5 minuti di cottura, poi si scola.
Ho impiattato con alcune foglie di lattuga e limone, e guardate che effetto ristorante!!! Delizioso...


mercoledì 11 aprile 2012

Fonduta di Colomba

Cosa fare con la colomba che avanza dal pranzo di Pasqua? Riportarla in tavola non è carino... allora meglio rivisitarla! Semplice semplice: preparate una crema pasticcera leggera. Io metto a bollire mezzo litro di latte con qualche goccia di estratto di vaniglia, nel frattempo sbatto tre tuorli d'uovo con tre cucchiai di zucchero con una frusta e li monto finchè diventano un composto spumoso. Aggiungo un cucchiaio di farina mescolando bene, poi verso piano piano metà del latte mescolando per non creare grumi. A questo punto verso il composto nella casseruola con il restante latte e rimetto sul fuoco. Attendo che riprenda il bollore, sempre mescolando, poi spengo e lascio raffreddare. Se invece siete dei super golosi, prendete metà della crema pasticcera così preparata e aggiungete cioccolato a scaglie. Avrete quindi due creme: una gialla e una scura. con pochissimo sforzo la presentazione sarà spettacolare! Prendete quindi la colomba Flamigni tagliatela a pezzettini quadrati, se riuscite tutti uguali. Prendete quindi un piatto con tre ciotoline: in una mettete la crema pasticcera, nell'altra la crema pasticcera al cioccolato e nella terza i cubetti di colomba. Aggiungete una forchettina da fonduta e... servite in tavola! Con pochissimo sforzo un grande effetto. Delizioso...

venerdì 6 aprile 2012

Collaborazione Inalpi

bellissima sorpresa oggi al ritorno a casa! Ho ricevuto questo bellissimo assortimento di prodotti Inalpi...non vedo l'ora di utilizzarli!

Cuore di Brodo Knorr



Grazie ad un progetto organizzato da trnd ho potuto provare e far provare ad amici e conoscenti
"Cuore di brodo Knorr"  al pesce.
Io lo trovo ottimo per insaporire le ricette di pesce, soprattutto per primi piatti e risotti.
Presto pubblicherò ricette ed immagini!!!