mercoledì 30 maggio 2012

Muffin al cioccolato

I miei primi Muffin! Non credevo fosse così semplice, e nemmeno che venissero così buoni e soffici! Ecco la ricetta che ho utilizzato: ho messo in una ciotola 200g di zucchero e 2 uova e ho sbattuto bene finché ho sentito che lo zucchero si era sciolto. Poi ho aggiunto 200g di burro fuso Inalpi,1 pizzico di sale, 400g di farina Molino Chiavazza (divisa in 300g farina 00 e 100g manitoba), mezzo bicchiere di latte e una bustina di lievito in polvere per dolci, dose per mezzo chilo di farina. Ho aggiunto poi le gocce di cioccolato fondente che a dir la verità non ho pesato ma come vedete dall'impasto sono stata abbondante! Dato che non ho ancora comprato gli stampini in silicone, anche se mi riprometto sempre di farlo, ho utilizzato i pirottini di carta.  Trovo che vadano bene comunque. Ho riempito i pirottini per metà. Ho poi infornato a 180° (forno già caldo e ventilato) per circa 20 minuti.
Deliziosi...


lunedì 28 maggio 2012

Collaborazione Vinchef



Graditissimo arrivo da Vinchef! Tra l'altro con sorpresa e gioia ho visto che allegano ai prodotti un ricettario... sicuramente sperimenterò come prima cosa la ricetta dei Taralli. Già questa sera prevedo di infornare! A presto per la ricetta, le fotografie e soprattutto per i commenti "post assaggio"...

giovedì 17 maggio 2012

Brezel

I Brezel sono una mia grande passione, ma dato che qui da me è difficile trovarli... ho imparato a farli!!! Non è nemmeno tanto difficile.. bisogna provare qualche volta però!
Ecco la lista ingredienti:
400 g farina bianca 00 Molino Chiavazza
200 g farina manitoba Molino Chiavazza
400 g latte
25 g lievito di birra
15 g zucchero
sale q.b.
50 g burro morbido Inalpi
sale grosso per decorare
acqua e bicarbonato di sodio per la cottura

Allora non spaventatevi è più semplice di quello che sembra! Mescolate il latte con lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato, finché si scioglie. Aggiungete sempre mescolando le due farine, il sale e il burro a pezzetti o meglio ancora se si è già sciolto. Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare, anche qualche ora...poi prendetene una parte per volta che sia sufficiente a creare un salsicciotto lungo almeno 30cm e del diametro di 3/4 cm. Fate poi la tipica forma a fiocco del brezel. Mentre li preparate mettete a bollire l'acqua con il bicarbonato. Buttate nell'acqua bollente un brezel per volta, lasciatelo massimo 30 secondi e scolatelo con delicatezza se no si rompe...poi ho letto che qualcuno suggerisce di lasciarlo su un canovaccio perché si asciughi. Io a dir la verità lo posiziono direttamente sulla teglia da forno coperta di carta forno, aggiungo sale grosso, e quando li ho preparati tutti metto la teglia in forno caldo a 200° almeno 20 minuti o comunque fino a quando il brezel prende il tipico colore marrone scuro. Delizioso...





Con questa ricetta partecipo al contest:

sabato 5 maggio 2012

Torta salata di zucchine

Altra torta salata semplicissima. Ottima da cucinare,porzionare,surgelare e scongelare la sera quando non vi va di cucinare!! tagliate a rondelle una zucchina e cucinatela in una padella antiaderente con un filo di olio. Nel frattempo tagliate a cubetti 250g di fontina. Sbattete due uova intere con sale, pepe, abbondante grana grattugiato e mezzo bicchiere di latte.Foderate una tortiera con carta da forno,adagiate un disco di pasta brisè o sfoglia, poi posizionate le zucchine,la fobtina e il composto di uova e latte.Se preferite le torte salate chiuse ricoprite con un altro disco di pasta.in forno a
160gradi per 50minuti ed è pronto! Delizioso....

mercoledì 2 maggio 2012

Torta salata spinaci e ricotta

Un classico a casa mia, semplice semplice. Basta far cuocere gli spinaci in una padella antiaderente,aggiungere poi un uovo,sale,pepe,grana grattugiato e poi la ricotta.foderare una teglia con la pasta sfoglia,bucherellare,versarci sopra il composto (a volte aggiungo anche dadini di prosciutto cotto) e poi infornare per 40 minuti a 180 gradi. Delizioso....