Pelare e tagliare a cubetti due patate. Pulire e tagliare a rondelle 4 porri. Sciogliere in una casseruola 40g di burro, unire porri e patate, aggiustare di sale e pepe, insaporire qualche minuto, aggiungere 5 cucchiai di acqua e cuocere con coperchio 10 minuti. In una terrina unire a 2 uova e un albume un bicchiere di latte, 100g di ricotta, 3 cucchiai di grana grattugiato e 100 g di prosciutto cotto a dadini. Mescolando con la frusta aggiungere i porri e patate cotti. Mettere il tutto in una tortiera precedentemente imburrata, dopo una spolverata di grana grattugiato cuocere a 200gradi 30 minuti. Delizioso. ....
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